La société locale et les espace ruraux en Europe ont connu des fortunes diverses, au gré des transformations de régime politique, de la capacité des hommes à valoriser les ressources agricoles ou des influences économiques du développement des marchés de produits manufacturés et agricoles sur les territoires ruraux. La Lituanie a vécu comme d’autres des transformations et son espace rural est le reflet singulier des adaptations nécessaires des sociétés locales au changement. Au sein des campagnes Lituaniennes, des produits de bouche permettent de reconstruire des identités locales, c'est le cas de la cerise de Žagarė.