Le terroir et notre relation à la nourriture géographique : existe-il un paradoxe ?

Les produits de terroir et plus généralement, les produits alimentaires d'origine territoriale (notion de POG : Produit d’origine géographique) n'ont jamais été autant au cœur des discussions au sein des cercles de spécialistes tout comme sur les marchés de proximité qui tentent aujourd'hui de répondre à une attente du citoyen en matière alimentaire : Une sorte de manger juste tout en se tournant vers la proximité géographique de plus en plus recherchée, et donc une forme de relation étroite entre espace de production et espace de consommation. Mais a-t-on un paradoxe alimentaire ?