Questions à se poser pour expert pour une bonne gestion des risques sanitaires en alimentaire.

Le conférencier présentera les questions que doit se poser un expert en alimentaire concernant les risques sanitaires pour le consommateur. Cette conférence sera illustrée d'exemples réels : vache folle, steaks hachés contenant des Escherichia coli, saumon aux dioxines, actualités....